今年も稲の収穫がほぼ終わりました。田園に行くとこのように干している風景も見かけます。夏に雨が多く、収穫が少なくなるのではないかと危惧しましたが、作況指数をみると悪くありません。農家の方に話を伺ったら、「雨が多かったけれども、気温が高かったので助かった」ということでした。

コメが収穫されると、精米の副産物として米ぬかがとれます。これが米油の原料。精製の段階で、農薬なども除去しています。化学的に合成したものを一切加えない、自然の恵みが米油には凝縮されています。

2009年11月11日